行事食 緑水苑与野
栄養課の佐藤です。
3月の行事食はひな祭り膳でした。
タルタルソースには柴漬けを使用しピンク色に仕上げました。
デザートには
ひし餅をイメージした3色ミルクプリンです。
ひし餅の白は「雪や残雪」を、
緑は「新緑や新芽」を、
ピンクは「桃の花」を表現しているとされています。
3色を重ねることで
“雪の中から新芽が芽吹き、
桃の花が咲いている”
という春の情景を表しているそうです。
素敵ですね＾＾
今月の行事食は
見た目にも華やかに仕上がり
皆様美味しそうに召し上がっていました。
来月は春の食材を使用した
春御膳を提供予定です。
お楽しみに☆